サジーのフィネス | 豊潤サジー通販

記事公開日：2021年10月28日

シャキシャキとした歯ごたえがあって、食物繊維豊富な根菜類をたくさんとれる、便秘解消におすすめなお鍋です。

シンプルなしょうゆベースのお鍋ですが、根菜の味と牛の旨味がしっかりしみ出ておいしいスープに仕上がりますよ♪

栄養成分（1人分）

エネルギー	498kcal
たんぱく質	27.3g
脂質	11.4g
炭水化物	66.7g
食塩相当量	4.8g

スープ

水	600cc
しょうゆ	大さじ3
みりん	大さじ3
塩	小さじ1/4

材料（2人分）

牛肉（しゃぶしゃぶ用）	200g
れんこん	120g
さつまいも	1/2本（200g）
ごぼう	1本（100g）
春菊	1/2束

作り方

れんこんは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。さつまいもは厚さ5mmの輪切りにする。ごぼうは皮をむき、ささがきにする。春菊は根元を落として3等分の長さに切る。
鍋に［スープ］の材料を全て入れ、中火にかける。ふつふつとしたら、れんこん、さつまいも、ごぼうを入れてふたをし、5分ほど煮る。
春菊、牛肉を加えてひと煮立ちさせる。

注目食材【れんこん】
れんこんに含まれているビタミンCは、髪や爪、皮膚などをつくるコラーゲンの生成にはなくてはならない栄養素なので、美容に効果的です。
また、食物繊維が豊富なので、便秘解消におすすめ。
ほかにも美肌効果や、抗酸化作用、免疫力アップなど、女性にうれしい働きがある注目食材です！

プロフィール

監修

管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり

大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。著書に「小鍋のレシピ最新版」（辰巳出版）。1児の母。