記事公開日：2021年9月10日

プロ直伝！豊潤サジー健康レシピ

身体も美容のコンディションもキレイに！そんなワガママを叶えるラタトゥイユが、電子レンジでチンするだけで完成します。
トマトのリコピン、茄子のポリフェノールは還元作用の筆頭格。かぼちゃのカロチンで活力も高め、ズッキーニやパプリカのカロチン、 ビタミンCで美容にもおすすめです♪

材料（1人分）

• 豊潤サジー　大さじ1（お好みで増量OK）
• 茄子、ズッキーニ、かぼちゃ　各80g
• パプリカ、玉葱　各50g
• ミニトマト　6個
• にんにく　薄切り1片分
• トマトケチャップ　大さじ2
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩　3つまみ
• 胡椒　少々
• ■（↓もしあれば。無くてもOK）
• オレガノ粉末、バジル（生）　適量

作り方

• 1. ミニトマトは半分ないし4等分、他の野菜は全て1.5cm角に切り、茄子は水に放って灰汁を抜いておく。
• 2. 耐熱容器に水気をきった野菜、バジル以外の調味料を加え混ぜ、蓋をして電子レンジ600wで4分加熱する。
• 3. いったん取り出してかき混ぜ、改めて600wで5分加熱する。
• 4. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、バジルを散らす。

アレンジ

• 1. ジャーの底にサジー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩胡椒、にんにくみじん切り少々を入れて混ぜる。
• 2. 塩茹でしたマカロニ等好みのパスタを入れる。
• 3. ラタトゥイユをたっぷり入れ、ベビーリーフやレタスを乗せる。好みで温泉卵も♪