記事公開日：2023年7月28日
ダイエット中でもしっかり食べれる！
里芋で作るグラタンソースは通常のホワイトソースよりも低カロリー
栄養価（1人分）
| エネルギー | 301kcal |
| たんぱく質 | 10.4g |
| 脂質 | 18.7g |
| 炭水化物 | 25.0g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
材料（2人分）
| 里芋 | 6個 |
| しめじ | 1パック |
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| 牛乳 | 120cc |
| ハーフベーコン(スライス) | 4枚 |
| とろけるチーズ | 適量 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
作り方
1. しめじは石づきを除き手で裂きます。
ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにします。
2. 里芋は皮を剥き、一口大に切り、沸騰したお湯でやわらかくなるまで茹でます。
3. 茹で上がった里芋の半量を熱いうちにフードプロセッサーに入れ、牛乳を1/3程度加えて滑らかになるまで撹拌します。
牛乳を少しずつ加えて撹拌し、徐々に伸ばしていきます。
4. フライパンにサラダ油を入れ熱し、しめじ、ベーコン、玉ねぎを炒めます。
火が通ったら、残りの里いもを加えてさっと炒めます。
5. 4に3の里芋ソースと味噌を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えます。
耐熱皿に入れ、とろけるチーズとパン粉をトッピングし、予熱した200℃のオーブンで表面がこんがり色づくまで焼いて完成です☆
ヘルシーなのに食べ応えは抜群！
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。