記事公開日：2023年5月15日
ボリューム◎鉄分補給アレンジスープ！
あさりには、吸収率の高いヘム鉄と呼ばれる鉄分が豊富に含まれています。
じゃがいもやレタスに、あさりの旨味が加わった洋風スープのやさしい味が染みわたります。
春らしさも感じる一品です。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 87kcal |
| たんぱく質 | 3.2g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物 | 18.3g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
材料（2人分）
| あさり(殻付き、砂抜きをする) | 120g |
| じゃがいも | 2個(200g) |
| レタス | 80g |
| 水 | 200ml |
| コンソメ | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
作り方
1. じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。
2. 鍋に水、コンソメ、1を入れてふたをし、中火で7～8分煮る。
3. あさり、レタスを加え、蓋をして3分ほど煮込み、あさりの殻が開いたら、塩・こしょうで味を調える。
お好みでスパイスやハーブを加えても◎
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。