記事公開日：2023年5月15日
春らしい和風のアレンジパスタ！
ペンネを使用したり、味噌を使った和風のクリームソースにするなど、ちょっとしたひと工夫でいつものパスタがちょっと違った印象に。
クリームソースは生クリームを使用せず、牛乳だけでもクリーミーで美味しく仕上がります。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 517kcal |
| たんぱく質 | 31.5g |
| 脂質 | 13.4g |
| 炭水化物 | 63.4g |
| 食塩相当量 | 2.9g |
材料（2人分）
| えび(殻と尻尾を取る) | 8尾 |
| そら豆 | 4さや(12～16粒程度) |
| ペンネ(乾燥) | 120g |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 150mL |
| 薄力粉 | 大さじ1+1/2 |
| 味噌 | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 粗びきこしょう | 少々 |
作り方
1. そら豆をさやから出し、塩少々を入れたお湯で茹で、水気を切る。
2. ペンネは袋記載の時間より1～2分短めに茹でる。
3. フライパンにバターを入れて中火で熱し、えび、1を炒める。
えびに火が通ったら薄力粉を全体にふりかけ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
4. 3に味噌、しょうゆを入れ、牛乳を少しずつ加えて都度かき混ぜる。
ひと煮たちさせ、とろみがついたら2を加えて1～2分煮る。
5. 器に盛り、粗びきこしょうをかける。
旬のそら豆にえびを合わせて、春らしい一品です。味噌やしょうゆの、やさしい味がポイントです♪
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。