記事公開日：2023年7月28日
揚げてないからとってもヘルシー！
鶏むね肉に含まれる良質なたんぱく質には、植物性食品に含まれる「非ヘム鉄」の吸収を高めてくれます。
鉄分豊富な葉物野菜と併せて食べるのがおすすめ。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 386kcal |
| たんぱく質 | 34.1g |
| 脂質 | 18.1g |
| 炭水化物 | 19.3g |
| 食塩相当量 | 1.0g |
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| スライスチーズ | 1枚 |
| オリーブオイル | 適量 |
| パン粉 | 1+1/2カップ |
| ソース、ケチャップなど | お好みで |
作り方
1. パン粉はこんがりするまでフライパンで乾煎りする。スライスチーズは半分に切る。
2. 鶏むね肉は縦半分に切り、それぞれ厚みのあるところは観音開きにする。めん棒で叩いて薄く広げる。
3. 鶏肉の皮を下にして置き、表面に塩、こしょうをまぶす。チーズを1枚挟んで半分に折りたたむ。同様にもう一つ作る。
4. 3の表面にオリーブオイルを塗る。1のパン粉をまぶし、全体にしっかりと付くように手で押さえる。
5. 200℃に予熱したオーブンで20分程焼く。
4で余ったパン粉は肉をオーブン天板にのせてから上にかけると、サクサク感が増しますよ◎
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。