記事公開日：2023年5月9日
食欲そそる！カレーしょうゆ味
疲労回復に役立つアスパラギン酸が豊富なアスパラガスに、ビタミンB1が豊富な豚肉を組み合わせ、スタミナアップが期待できるおかずレシピです。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 421kcal |
| たんぱく質 | 14.8g |
| 脂質 | 36.0g |
| 炭水化物 | 11.5g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
材料（2人分）
| アスパラガス | 6本 |
| 豚バラ薄切り肉 | 6枚 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/3 |
作り方
1. アスパラガスは根元を切り落とし、根元のかたい部分の皮をむく。
2. 豚肉に塩、こしょうをふり、豚肉1枚でアスパラガスを1本ずつ巻き、全体に薄力粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油を熱して2を並べ、転がしながら焼き色がつくまで焼き、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
4. アスパラガスに火が通ったら、混ぜ合わせたAを加えて味を絡める。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
スパイシーなカレーしょうゆ味で、子どもも大人も喜ぶ一品。お弁当のおかずにもおすすめです。
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。