記事公開日：2023年5月15日
秋の旬食材「ごぼう」を使った、食物繊維たっぷりの和風チャウダー。
ほたての水煮缶を使用すると、手軽にうまみたっぷりのスープができあがります。
豆乳とみそを使っているため、和食のおかずと組み合わせてもバランスの良い献立になります。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 253kcal |
| たんぱく質 | 16.9g |
| 脂質 | 8.9g |
| 炭水化物 | 31.5g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
材料（2人分）
| ごぼう | 100g |
| ほたて貝柱の缶詰(割り身) | 1缶 |
| バター | 10g |
| 塩 | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1・1/2 |
| 水 | 200ｍL |
A
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| じゃがいも | 1個 |
B
| 豆乳 | 400ｍL |
| みそ | 小さじ2 |
作り方
1. ごぼうは皮付きのままよく洗い、小さめの乱切りにして水にさらし、水気をきる。Aはすべて1cm角に切る。
2. 鍋にバターを熱し、1.と塩を入れて炒める。薄力粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水を少しずつ加えてのばす。
3. 2.にほたてを汁ごと加え、5分ほど煮たらBを加えて煮立たせない程度に温める。
あたたかくホッとする味。冷え込んできた時期におすすめです♪
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。