記事公開日：2023年5月15日
赤身肉の代表、牛もも肉は鉄分豊富な食材。
あえて塊（ステーキ肉）を厚くスライスすると、市販の薄切り肉よりも食べ応えがでます。
副菜ではおなじみの切干大根を主菜に使って、鉄分・ボリューム感もアップ。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 323kcal |
| たんぱく質 | 14.6g |
| 脂質 | 20.4g |
| 炭水化物 | 21.3g |
| 食塩相当量 | 2.5g |
材料（2人分）
| 牛もも肉（ステーキ用） | 120g |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 切り干し大根 | 30g |
| 小松菜 | 1/3束 |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
A
| しょうゆ、みりん、酒 | 各大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
1. 牛肉は厚さ8mmのそぎ切りにして塩、こしょうをまぶす。切り干し大根は15分ほど水につけて戻し、水気をきる。小松菜は4cmの長さに切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を両面焼いていったん取り出す。
3. 2.のフライパンをきれいにしてサラダ油を熱し、切り干し大根と小松菜を炒める。
4. 3.に2.を戻し入れ、混ぜ合わせたAを加え、味を絡める。器に盛ってごま油を回しかける。
カロリーも抑えられてヘルシーなメイン料理です♪
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。