記事公開日：2022年4月12日

さつまいもには、膀胱炎に効果があるといわれているキナ酸が含まれており、免疫力向上にも関わるビタミンCも豊富です。

ただし、これらの栄養素は茹でると水に溶け出てしまいます。

栄養を無駄なく摂るためには、茹でるのではなく蒸す調理法がおすすめ！

栄養価（1人分）

エネルギー	294kcal
たんぱく質	10.0g
脂質	12.4g
炭水化物	35.0g
食塩相当量	1.3g
有機酸	0.1g
ビタミンC	31.0mg

材料（2人分）

さつまいも	小さめ1本
玉ねぎ	1/4個
ツナ缶(ノンオイル)	1個
塩・こしょう	少々
牛乳	大さじ1程度
小麦粉	適量
溶き卵	適量
パン粉	適量
揚げ油	適量
付け合わせ(千切りキャベツ・レモンなど)	お好みで

作り方

1.　さつまいもは皮を剥いて1.5㎝幅の輪切りにし、蒸気の上がった蒸し器に入れる。竹串が通るまで10分程度蒸し、熱いうちにマッシャーなどで潰す。

2.　玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油(分量外)をひいたフライパンに入れ、色が透き通るまで炒める。

3.　ボウルに1.と2.と汁気を切ったツナ缶を入れて混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を調え、牛乳でタネの固さを調整し、円形に丸める。

4.　3.の表面に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をまぶす。

5.　中火(180℃程度)に熱した揚げ油で、表面がキツネ色になるまで揚げる。

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