記事公開日：2022年4月12日

秋が旬の里芋には塩分(ナトリウム)を排出するカリウムが非常に多く含まれており、むくみや高血圧が気になる方にはおすすめの食品です。

ネバネバ成分はガラクタンといって、免疫力を高めたり風邪予防にもはたらく成分です。栄養価が高く低カロリーの里芋はぜひ食卓に！

栄養価（1人分）

エネルギー	448kcal
たんぱく質	21.9g
脂質	26.6g
炭水化物	28.7g
食塩相当量	2.2g
カリウム	1020mg

材料（2人分）

里芋	4個
鶏もも肉	1/2枚
玉ねぎ	1/4個
しめじ	1/2パック
バター	15g
小麦粉(薄力粉)	大さじ2
牛乳	150mL
味噌	小さじ2
塩・こしょう	適量
ピザ用チーズ	40g
乾燥パセリ	適量

作り方

1.　里芋は皮付きのまま洗い、濡れたまま耐熱皿にのせラップをし、600Wの電子レンジで3～4分加熱する。皮をむいて2～3等分に切りる。

2.　しめじは石づきを取ってほぐし、玉ねぎは薄くスライスする。鶏もも肉は一口サイズに切る。

3.　フライパンにバターを敷き、鶏もも肉を炒める。しばらくしたら玉ねぎとしめじを加えて炒める。

4.　3.に1.の里芋を加え、塩・こしょうで味を調える。

5.　4.に薄力粉をふるいながら全体にまぶし、さっと混ぜる。

6.　牛乳を加え、全体をかきまぜながらとろみが出るまで煮たら、最後に味噌を溶かす。

7.　6.をグラタン皿に2人分に分けて入れ、ピザ用チーズをのせる。200℃のオーブンで10分程度焼き色がつくまで焼く。

8.　仕上げにパセリをふりかける。

　

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