記事公開日：2022年4月12日
アジは５～７月頃が旬の魚です。
体内では作ることができない不飽和脂肪酸のDHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)が多く含まれており、これらは血圧低下や悪玉のLDLコレステロールを減らすなどの作用があります。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 299kcal |
| たんぱく質 | 32.6g |
| 脂質 | 17.1g |
| 炭水化物 | 1.7g |
| 食塩相当量 | 2.7g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.98g |
材料（2人分）
| アジ(3枚おろし) | 6枚 |
| 明太子 | 2腹 |
| 溶けるチーズ | 40g |
| 大葉 | 6枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1. アジは塩を少々ふり、しばらく置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. 大葉の軸を切り、明太子は皮に切れ目を入れて中身を出す。
3. アジに大葉、明太子、チーズをのせ、魚の頭側から尾側にくるくると巻き、爪楊枝で止める。
4. 油をひいたフライパンに3.を入れて熱し、転がしながら4～5分焼く。
5. 焼き上がったら爪楊枝を取り、お皿に盛る。
チーズと明太子でうま味たっぷりなので、青魚が苦手な方にもお試しいただきたいレシピです。
お弁当のおかずとしてもピッタリですよ♪
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。