記事公開日：2026年10月15日
サジーベリーの恵みからつくる飲料、「豊潤サジー」。
私たちは、毎日飲み続けられる味を大切にしながら、鉄分をもっとしっかり補える一杯を目指しました。
取り組んだのは、サジーに鉄を組み合わせること。
そして、加えた鉄がジュースの中でどのような状態になっているのかまで、詳しく調べようとしたのです。
けれど、確かめたいことがあるのに、確かめる方法が見つからない。
専門の研究機関からも難しいと告げられ、研究は行き詰まりました。
サジーに鉄を加えると、何が起きていたのか。
「サジー鉄®」をめぐる研究は、今の商品にもまだできることがあるのではないかという問いから始まりました。
お客様に多くのご愛顧をいただいている今、商品づくりの探求を止めてよいのだろうか
創業から18年。
代表の祖父江には、日々支えてくださるお客様への感謝を、よりよい商品づくりで返したいという思いがありました。
一方、開発担当者も、鉄分不足に悩む方から「鉄剤が体に合わない」という話を聞いていたのです。
長年の研究の積み重ねで、サジーと鉄の吸収との関わりにも、少しずつ可能性が見えてきていました。
『鉄分補給の悩みに、毎日飲み続けられる商品でお応えしたい。』
『サジーに鉄を組み合わせたら、お役に立てるのではないか。』
その考えが、新しい豊潤サジーの開発につながりました。
ただし、単純に鉄を増やしても、毎日飲み続けられない味になっては、目指す商品にはなりません。
毎日飲み続けられる味に仕上げ、その中にある鉄の状態まで科学的に証明する。
味づくりと分析、それぞれに取り組む必要がありました。
できたと思っても、時間が経つと振り出しに戻る
鉄を加えると、金属のような香りや後味、苦みが出やすくなります。
できたと思っても、後から鉄臭さが出れば、また振り出しに戻る。
開発担当者が一番厄介だったと振り返るのは、この時間差です。
試作を重ねる中で、サジー濃縮果汁と果皮の微粉末に鉄を加え、
もとの豊潤サジーに戻してなじませたところ、驚くほど鉄臭さがしませんでした。
けれど、その場ではまだ判断できません。
時間の経過とともに、鉄臭さが現れるかもしれないからです。
その後も変化を追い、試行錯誤を重ね、 時間が経っても鉄臭さが強くならない状態へとたどり着きました。
濃いままでは測れない。薄めると、知りたい鉄の状態が変わってしまう
一方、研究チームには、味の確認だけでは答えられない問いがありました。
サジーの中で、鉄はどのような状態になっているのか。
鉄には、「二価鉄」「三価鉄」といった状態の違いがあります。
一般に、三価鉄は二価鉄の状態になることで体に取り込まれやすくなるといわれています。
今回加えたピロリン酸第二鉄は、三価鉄の素材です。
サジーに加えた後、果汁の中で鉄はどのような状態になっているのか。
そもそも、サジー果汁に含まれる鉄の状態を科学的に分析しようと検討し始めたのは、2022年10月頃でした。
当初、実際に試せたのは、試験紙で簡易的に色を確認する程度の方法でした。
ほかの分析方法も探りましたが、サジージュースは色が濃く、そのままでは測定できなかったのです。
では、水で薄めればよいのか。
それもできません。
薄めることで鉄の状態が変わり、元の果汁の中でどうなっていたのかが分からなくなってしまうからです。
測るために手を加えると、測りたかったものが変わってしまう。
共同研究先や顧問の先生方にも相談を重ねましたが、専門の研究機関からも、求める方法で科学的に裏付けることは難しいと告げられました。
専門機関でも難しいのなら、これ以上の追求はできないのではないか。
社内の研究メンバーにも、そんな思いが生まれていました。
探し続けた方法で、ようやく鉄の状態が分かった
それでも、ここで終わるわけにはいきませんでした。
信頼して豊潤サジーを飲み続けてくださっているお客様に、サジーの価値を科学的な裏付けとともにお届けしたい。
その思いのもと、協力してくれる研究機関やパートナーを探し、調査と相談を続けました。
そうしてたどり着いたのが、「XAFS（ザフス）分析」というX線を使った分析技術です。
この方法によって、サジージュースの中にある鉄の状態を詳しく調べることができました。
分析した試料では、加えた鉄も含め、全鉄分が「二価鉄」の状態になっている※ことが確認されたのです。
※三価鉄は検出下限5%未満
加えたときは三価鉄。分析したときには吸収されやすい二価鉄。
サジー果汁の中で、鉄の状態が変化していました。
その結果は、研究チームにとっても想像以上のものでした。
代表の祖父江が結果を知ったとき、真っ先に頭に浮かんだのは、サジーを信頼して選んでくださったお客様と、日々商品に向き合ってきたスタッフたちの姿。
サジーの可能性を信じて研究を続けてきたことへの安堵と喜びがありました。
私たちは、サジー本来の鉄分と、サジーの成分により高吸収（二価鉄）に生まれ変わった添加鉄分のすべてを「サジー鉄®」と呼んでいます。
その鉄の状態を、分析結果とともにお伝えできるようになりました。
喜ばれている一杯にも、まだ知らないことがある
サジーに含まれる鉄の状態は確かなデータで実証されました。
お客様に喜んでいただいている今も、探求を止めない。
素材としてのサジーをより深く知り、確かめたことを毎日の一杯に生かす。
「サジー鉄®」は、サジーの可能性を科学的に確かめてお客様へお届けしたいという、私たちの探求の一つの答えです。
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この発見を、毎日の一杯へ
サジーの中で起きていた変化を、確かなデータで解明することができました。
この研究成果から生まれたのが、「豊潤サジープレミアム」です。
商品の特徴や、毎日続けられるよう工夫したポイントを、こちらの記事で詳しくご紹介しています。
今までの豊潤サジーと、何が違うの？
鉄分量や配合など、豊潤サジープレミアムの特長を一つずつご紹介します。
選ぶときの参考にしてみてください。
毎日の鉄分補給で、大切にしたいことは？
毎日続けるものだからこそ、どのくらい補い、どのようなバランスを考えたのか。
医師・田中詩織先生の監修のもとで大切にした「しっかり補って、摂りすぎない」という考え方をご紹介します。