記事公開日：2023年11月22日
冬に旬を迎えるみかんは、ビタミンやミネラルを豊富に含み、健康や美容におすすめの食材。
手軽にたんぱく質をとれるサラダチキンと組み合わせて、栄養満点のパワーサラダにしました。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 468kcal |
| たんぱく質 | 21.4g |
| 脂質 | 20.7g |
| 炭水化物 | 52.7g |
| 食塩相当量 | 2.3g |
※パン90g（食パン4枚切り1枚相当）を含む
材料（2人分）
| サラダチキン | 1枚 |
| みかん | 1個 |
| ミニトマト | 4個 |
| セロリ | 1/2株 |
| ベビーリーフ | 80g |
A
| オリーブオイル | 40mL |
| レモン汁 | 20ｍL |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- サラダチキンは一口大に切る。みかんは小房に分けて薄皮をむく。ミニトマトは4つ割りにする。セロリの茎は筋をとり、薄い斜め切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。
- ボウルにAを入れて混ぜる。
- 器にベビーリーフと1を盛り、2をかける。
時間のない朝や、休日のブランチなどにもおすすめです♪
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。