記事公開日：2023年5月15日
ヘルシーなのに栄養たっぷり！
ほうれん草の鉄分や鶏むね肉のたんぱく質が豊富に取れ、貧血予防に役立つレシピです。
生クリームを使わず牛乳でできる簡単＆ヘルシーなトマトクリーム煮。
食材を変えてアレンジするのもおすすめです！
栄養価（1人分）
| エネルギー | 220kcal |
| たんぱく質 | 16.1g |
| 脂質 | 12.6g |
| 炭水化物 | 11.4g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1/2枚 |
| ほうれん草 | 4株 |
| しめじ | 1/2個 |
| 牛乳 | 70cc |
| 塩・こしょう | 少々 |
A
| トマト缶 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| コンソメ | 小さじ2 |
| ケチャップ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
1. 鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにする。
ほうれん草は5cmの長さに切る。
しめじは石づきをとって手で裂く。
2. 鍋にAの材料と鶏むね肉を入れて蓋をし、中火にかける。
沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。
3. ほうれん草、しめじを加えて1分ほど煮る。
4. 仕上げに牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
牛乳はトマトの酸で凝固して粒々になってしまうので、一番最後に仕上げとして加え、温める程度にとどめましょう。
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。