記事公開日：2023年8月7日
あさり・ミックスビーンズ・トマトは全て缶詰を活用！
あさりの水煮缶は栄養を効率良く取り入れることができ、貧血対策におすすめ。
缶汁には栄養素や旨味が溶けているので、汁ごと使って煮込みましょう。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 493kcal |
| たんぱく質 | 25.0g |
| 脂質 | 16.0g |
| 炭水化物 | 67.8g |
| 食塩相当量 | 3.2g |
材料（2人分）
| ベーコン | 2枚 |
| ミックスビーンズ缶 | 1缶（約100g） |
| 温かいご飯 | 250g |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
A
| 水 | 50mL |
| トマト缶（カットタイプ） | 1/2缶（約200g） |
| あさり水煮缶（汁ごと） | 1缶（約130g） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
作り方
1. ベーコンは短冊切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを熱して1とミックスビーンズを炒め、油がまわったらAを加える。
3. 2が煮立ったらご飯を加え、汁気が少なくなるまで1～2分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリを散らす。
日持ちが長く、栄養価も優れているので常備しておくと便利です♪
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。