記事公開日：2023年8月7日
鶏ささみのたんぱく質で夏のからだを作る！
みずみずしくビタミンが豊富な夏野菜がメインのシンプルな雑炊。
たんぱく源にはさっぱりとした鶏ささみを使用して、食欲がわかないときでも食べられます！
栄養価（1人分）
| エネルギー | 273kcal |
| たんぱく質 | 19.0g |
| 脂質 | 2.6g |
| 炭水化物 | 47.5g |
| 食塩相当量 | 2.6g |
材料（2人分）
| 鶏ささみ | 2本 |
| ズッキーニ | 1/3本 |
| パプリカ（黄） | 1/4個 |
| なす | 1本 |
| トマト | 1/2個 |
| ご飯 | 200g |
| 水 | 500mL |
| みそ | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 粉チーズ | お好みで |
作り方
1. 鶏ささみは一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをまぶす。ズッキーニ、パプリカ、なす、トマトは小さめの一口大に切る。
2. 鍋に水を入れて沸かし、1を加えて煮る。火が通ったらご飯を加えてひと煮し、火を止めてみそを溶かし入れる。
3. 2を弱火にかけて温め、塩、こしょうで味をととのえる。
4. 器に盛り、お好みで粉チーズをかける。
みその優しい味がホッとするおいしさです。
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。