記事公開日：2023年7月28日
シンプルだけど栄養はばっちり！
赤み部分の多い牛もも肉には鉄分が豊富に含まれています。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 296kcal |
| たんぱく質 | 16.8g |
| 脂質 | 17.8g |
| 炭水化物 | 13.0g |
| 食塩相当量 | 1.5g |
材料（2人分）
| 牛もも肉 | 150g |
| ピーマン | 4個 |
| たけのこ(茹で) | 60g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| にんにく(すりおろし) | 少々 |
作り方
1. 牛肉は繊維を断つように細切りにする。
しょうゆ・酒各小さじ1を絡め、片栗粉をまぶす。
2. ピーマンとたけのこは幅5mm程度の細切りにする。
Aの材料を混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を加えて中火で炒める。
肉の色が変わったらピーマンとたけのこを加えてさっと炒める。
4. Aを全体に回しかけ、絡めながら混ぜ合わせる。
牛肉に片栗粉をまぶすことで最後にとろみが付き、味が絡んで美味しい！
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。