記事公開日：2023年7月28日
手軽にミネラル補給レシピ！
定番のひじきの煮物に、野菜やしらすを加えて栄養価の高い一品に。
ひじきやしらすには鉄分、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 51kcal |
| たんぱく質 | 3.5g |
| 脂質 | 0.3g |
| 炭水化物 | 9.9g |
| 食塩相当量 | 1.7g |
材料（2人分）
| ひじき(生) | 120g |
| 釜揚げしらす | 大さじ3 |
| にんじん | 1/3本 |
| いんげん | 6本 |
A
| 水 | 70cc |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- にんじんは千切りにし、いんげんはヘタと筋を取り、2cm長さに切る。
- 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらひじき、にんじん、いんげんを加えて蓋をし、弱火で煮る。
- 汁気が半分程度になったらしらすを加え、さっと混ぜて火を止める。
しらすを加えた後は加熱しすぎないように注意しましょう！
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。