記事公開日：2023年5月15日
サラダとしてやご飯のお供に！二刀流レシピ！
秋に旬を迎えるかつおは、吸収率の高い、動物性食品由来の鉄分(ヘム鉄)が豊富。
刺身だけではなく、サラダとして活用すると、ボリュームのあるおかずになるのでおすすめ！
栄養価（1人分）
| エネルギー | 180kcal |
| たんぱく質 | 20.8g |
| 脂質 | 7.5g |
| 炭水化物 | 10.0g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
材料（2人分）
| かつお(刺身用) | 140g |
| にんじん | 30g |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| サニーレタス | 葉2枚 |
A
| コチュジャン | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| すりごま(白) | 小さじ2 |
| にんにく(すりおろし) | 小さじ1/2 |
作り方
1. 玉ねぎは薄切りにする。
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
それぞれ水にさらし、水気を切る。
2. にんじんは千切りにする。
かつおは一口大のそぎ切りにする。
3. 大きめのボウルにAを混ぜ合わせ、1、2を加えて和える。
3分ほど置き、味をなじませる。
甘辛韓国風タレが、かつおや野菜に絡んでおいしい♪
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。