記事公開日：2023年5月15日
一品で栄養たっぷり！
アボカドはビタミンEを豊富に含む食材です。
ビタミンEには末梢の血行を促進する作用があり、特に手足などの末端の冷え改善に効果が期待できます。
さらに、肌の保湿効果、バリア機能安定、抗酸化作用によるシミやシワの予防といったはたらきもあり、美容にもうれしい食材♪
栄養価（1人分）
| エネルギー | 345kcal |
| たんぱく質 | 12.4g |
| 脂質 | 26.4g |
| 炭水化物 | 21.0g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
材料（2人分）
| アボカド | 1個 |
| 牡蠣 | 6個 |
| しめじ | 1/2袋 |
| バター | 20g |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
A
| 豆乳 | 200mL |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
作り方
1. アボカドは縦半分に切り、皮と種を除き薄切りにする。
しめじは石づきを取り、ほぐす。
牡蠣は水気をふき取り、薄力粉(分量外)をまぶす。
2. フライパンに半量のバターを入れて熱し、牡蠣を焼く。
火が通ったら汁ごと容器に取り出す。
3. フライパンをさっとふき取り、残りのバターを入れしめじを炒める。
しんなりしたら薄力粉を加え、粉がなじむまで炒め合わせる。
4. Aを加えて弱火で煮立たせ、かき混ぜながらとろみがつくまで煮る。
2を汁ごと戻し入れてひと煮たちさせる。
5. 耐熱皿に4、アボカドを入れ、チーズをかける。
トースター(またはグリルやオーブン)でチーズが溶けるまで5分ほど焼く。
牡蠣の焼き汁も無駄にしないことでうま味がソース全体に広がりぜいたくな味わいに♫
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。