記事公開日：2023年5月15日
鉄分豊富なかつおを、洋風料理にアレンジ。
バルサミコ酢に はちみつと生姜でパンチを効かせることで、マリネ液の味にグッと奥行きが出ます。
ちょっと意外なテイストの料理は、秋らしいおしゃれな食卓にぴったりです。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 292kcal |
| たんぱく質 | 20.7g |
| 脂質 | 18.5g |
| 炭水化物 | 12.2g |
| 食塩相当量 | 0.4g |
材料（2人分）
| かつおのたたき | 150g |
| なす | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| サラダ油 | 適量 |
A
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1・1/2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 生姜のしぼり汁 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
1. かつおとなすは一口大の乱切りにする。玉ねぎはスライサーで薄切りにし、水にさらしたあと水気をきる。
2. フライパンにサラダ油を熱し、なすを揚げ焼きにして油をきる。
3. ボウルにAを入れて混ぜ、他の材料をすべて加えてあえる。
秋は戻りがつおの時期。脂がのっておいしく、栄養も豊富です！
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。