記事公開日：2024年12月6日
貧血予防に欠かせない鉄分が豊富なツナと、造血に関わる葉酸が豊富なブロッコリーを組み合わせた、食べごたえのあるサンドイッチです。たんぱく質もしっかり補えますよ！
栄養価（1人分）
| エネルギー | 497kcal |
| たんぱく質 | 30.8g |
| 脂質 | 22.0g |
| 炭水化物 | 50.0g |
| 食塩相当量 | 2.4g |
材料（2人分）
| 食パン（8枚切り） | 4枚 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| ツナ水煮缶 | 2缶 |
| 卵 | 2個 |
A
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
作り方
- ブロッコリーは粗く刻んで耐熱ボウルに入れ、水大さじ1（分量外）を加えてラップをする。電子レンジ（600W）で約3分加熱し、水気をきる。
- 別の耐熱ボウルに卵を溶きほぐし、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱し、フォークでほぐすように混ぜる。
- 1に2、汁気をきったツナ缶、Aを加えて混ぜる。
- 食パン2枚に3を等分にのせ、残りの食パン２枚をそれぞれ重ね、４等分に切る。
卵の調理も含めて電子レンジだけで作れるので、忙しい朝でも手軽に作ることができます。
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。