記事公開日：2023年8月7日
忙しい朝に！レンジ調理＆カット野菜使用
卵、サラダチキン、豆乳を組み合わせて、たんぱく質をしっかり補える一食にしました。
濃厚な味わいのスープながら、さっぱりといただけるのは生野菜サラダのおかげ♪
栄養価（1人分）
| エネルギー | 382kcal |
| たんぱく質 | 26.2g |
| 脂質 | 10.8g |
| 炭水化物 | 48.5g |
| 食塩相当量 | 2.5g |
※つゆの喫食率30％とした場合
材料（2人分）
| 冷凍うどん | 2玉 |
| カットレタスミックス | 1袋（約100g） |
| サラダチキン | 1枚（約110g） |
| 温泉卵 | 2個 |
A
| 無調整豆乳 | 300mL |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ3 |
| すりごま（白） | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1. 耐熱皿に冷凍うどんをのせ、電子レンジで袋の表示時間どおりに加熱し、流水で洗って水気をきる。
2. ボウルにAを混ぜ合わせる。
3. 器に1を盛って2をかけ、カットレタス、手でほぐしたサラダチキン、温泉卵の順にのせる。
一食分がちょうど良く、実は朝食にぴったりな食材「冷凍うどん」と、
忙しい朝に大助かりな「カット野菜」を使用！
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。