記事公開日：2023年7月28日
栄養たっぷり白玉団子☆
枝豆にはビタミンB1・B2など、他の野菜にあまり含まれない栄養素が多く含まれています
これらは糖質やたんぱく質、脂質のエネルギー代謝に役立ち、疲労回復などの効果も期待できます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 167kcal |
| たんぱく質 | 6.5g |
| 脂質 | 3.0g |
| 炭水化物 | 27.7g |
| 食塩相当量 | 0.0g |
材料（2人分）
| 白玉粉 | 50g |
| 絹ごし豆腐 | 60g |
| 枝豆(茹でてさやから出す) | 60g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
1. 白玉粉は少量の水(分量外)でなじませておく。白玉粉と豆腐を一緒に捏ね、耳たぶ程度の硬さにし、12個分の団子状に丸める。
2. 鍋に湯を沸かし、1を3～4分ほど茹でる。白玉が浮き上がってきたら取り出し、氷水で冷ます。
3. 枝豆をすり鉢に入れて粒が少し残る程度にすりつぶし、砂糖を加えて混ぜる。
4. 器に2の白玉を盛り、３のずんだあんをかける。
豆腐を入れて作ると、たんぱく質などの栄養素が補えるだけではなく、時間が経ってもやわらかく美味しい白玉団子になります。
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。