記事公開日：2023年5月9日
1/3日分のたんぱく質、食物繊維、カリウムがとれる☆
トマトジュースでカリウムなどのミネラルも手軽に摂取できます。
ミックスビーンズで植物由来のたんぱく質が補えますよ♪
栄養価（1人分）
| エネルギー | 284kcal |
| たんぱく質 | 12.0g |
| 脂質 | 10.1g |
| 炭水化物 | 42.0g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| 食物繊維総量 | 7.7mg |
| カリウム | 636mg(サジー30mL カリウム:45mg) |
材料（2人分）
| オートミール | 80g |
| ぶなしめじ | 50g |
| ベーコン | 2枚 |
| ミックスビーンズ | 50g |
| パセリ(刻む) | 適量 |
A
| 水 | 100mL |
| トマトジュース(無塩) | 300mL |
| 洋風スープの素(顆粒) | 小さじ1 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
作り方
1. ぶなしめじは根元を切り落として小房に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。
2. 鍋にAを入れて煮立たせ、1とオートミールを加えてふたをし、弱火で約5分煮る。
3. 2にミックスビーンズを加えてひと煮し、器に盛ってパセリを散らす。
水分をたっぷり含んだオートミールは食物繊維を豊富に補えて腹持ちも◎
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。