記事公開日：2022年4月12日
サンマは、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のたんぱく質や、貧血防止に効果のある鉄分が多く、とても栄養価の高いお魚です。
サンマのような青魚に含まれるオメガ3系脂肪酸のDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエンサン）には悪玉コレステロールを減らす効果があります。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 466kcal |
| たんぱく質 | 18.1g |
| 脂質 | 17.0g |
| 炭水化物 | 55.2g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 鉄分 | 1.2mg |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.23g |
材料（2人分）
| 炊き立てご飯 | 300g |
| サンマ | 1尾 |
| 塩 | 少々 |
| 大葉 | 3枚 |
| 生姜 | 1/2片 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 白ごま | 適量 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 少々 |
作り方
1. サンマに塩をふり、15分程度置く。表面の水をキッチンペーパーで拭き取る。
2. グリルでサンマの両面を焼く。内臓と骨を取り除き、身をほぐし、炊き立てご飯と合わせる。
3. 大葉と生姜を千切りにし、2.のご飯に加える。そこに醤油も加え、全体をさっくりと混ぜる。
4. 3.を器によそい、仕上げに万能ねぎと白ごまを散らす。
良質なたんぱく質や、オメガ脂肪酸が魅力のサンマ！
混ぜご飯は炊き込みご飯に比べてお手軽なのでおすすめです☆
内臓や骨は身をほぐしながら除くので、下処理の必要がないのもうれしいポイント！
プロフィール
監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。