サジーは手つみですか？

サジー（沙棘）の採取は手作業です。

サジー（沙棘）の実は約5mmと非常に小さくイクラのように皮が薄く、手でつかむと簡単に潰れます。

また棘があるため、1粒、1粒、実を手でつむ事は困難です。そのため、サジー（沙棘）は枝ごと採取し、 その後冷凍して分離機で実だけを採ります。