サジーは手つみですか?

サジー(沙棘)の採取は手作業です。

サジー(沙棘)の実は約5mmと非常に小さくイクラのように皮が薄く、手でつかむと簡単に潰れます。

また棘があるため、1粒、1粒、実を手でつむ事は困難です。そのため、サジー(沙棘)は枝ごと採取し、 その後冷凍して分離機で実だけを採ります。

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